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Légumes et condimentaires
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Légumes et condimentaires
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Allium schoenoprasum
La ciboulette est une plante aromatique odorante utilisée pour agrémenter les sauces et les salades.
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Aloysia triphylla
La verveine citronnelle, Aloysia triphylla est bien connue pour son parfum frais et acidulé que l'on retrouve dans des infusions ou des liqueurs. C'est aussi un très bel arbuste fin, buissonnant et érigé, évidemment très parfumé. Il fleurit en été, discrètement, d'une fine floraison blanche.La verveine citronnelle se contentera d'un sol sec et pauvre en plein soleil. Elle redoute les sols lourds et humides. Sa culture en pot se fait dans un terr…
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Angelica archangelica
L’angélique qui se trouve maintenant plus potagers, La floraison jaune verdâtre en toutes petites fleurs groupées arrive au bout de deux trois ans après la plantation. Les feuilles sont poilues sur la face inférieure, à long pétiole, finement divisées, avec le segment terminal trilobé (si ce segment n'est pas lobé, il s'agit probablement d'Angelica sylvestris dont les feuilles sont par ailleurs glabres) . L'inflorescence est une grande ombelle…
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Chamaemelum nobile
Camomille romaine double. Ses propriétés sont très nombreuses. Elle est notamment digestive, calme les douleurs articulaires et les douleurs dentaires des enfants.
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Chamaemelum nobile 'Ligulosum'
Camomille romaine double. Ses propriétés sont très nombreuses. Elle est notamment digestive, calme les douleurs articulaires et les douleurs dentaires des enfants.
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Chamaemelum nobile 'Treneague'
Camomille romaine double. Ses propriétés sont très nombreuses. Elle est notamment digestive, calme les douleurs articulaires et les douleurs dentaires des enfants.
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Melissa officinalis
Excellente plante mellifère, dans certaines régions, elle est nommée "piment des abeilles", cette vivace à feuilles ovales, dégage une odeur caractéristique de citronnelle. Ses épis de fleurs jaune pâle deviennent blancs teinté de lilas. La mélisse citronnelle sont très mellifères et septembre sont hermaphrodites, blanches ou roses.
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Rheum rhabarbarum
La rhubarbe est une vivace possèdant d'imposantes feuilles vert franc et de hautes hampes de minuscules fleurs blanchâtres. C'est avec le pétiole de la feuille que l'on confectionne en compote, confiture et garniture de tarte. La culture de la rhubarbe est relativement aisée, particulièrement dans la moitié nord de la France, car la rhubarbe est une plante rustique qui supporte bien le froid et n’aime pas les hautes températures. La culture de …
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Rosmarinus officinalis
Le romarin est un bel arbrisseau aromatique touffu, au feuillage vert à revers grisâtre, qui produit de petites fleurs, de bleu violacé à bleu à la fin du printemps, parfois à l'automne. Il pousse spontanément dans les collines sèches et calcaires du bassin méditerranéen, dans la garrigue et le maquis. Il peut s'étendre sur 1,50m de haut et de large.
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Satureja montana
La sarriette est généralement confinée dans un coin du potager, sous le romarin ou le thym. Dégageant un arôme très raffiné, elle est employée, notamment les feuilles et les jeunes pousses, comme assaisonnement. Elle a aussi des propriétés purgative.
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Thymus serpyllum
Le serpolet est un sous-arbrisseau, aux nombreuses branches ramifiées, mais aux feuilles et fleurs assez variables. La plante est basse, elle s’étale en un tapis dense. Les feuilles sont opposées, petites, oblongues ou allongées. Chaque rameau produit une courte hampe florale aux minuscules fleurs violettes, très serrées. Fleurs et feuilles contiennent une forte concentration de thymol (plus de 1 %) ainsi que d’autres composants qui produisent un…
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Thymus vulgaris
Le thym était déjà connu dans l'Antiquité pour ses propriétés antiseptiques. Aujourd'hui, toujours apprécié dans la cuisine méditerranéenne, les feuilles et les jeunes pousses sont utilisés comme condiments pour les sauces, les ragouts, les marinades.
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